Alergias e intolerancias alimentarias (restauración)
En el sector de la restauración, la seguridad alimentaria es una prioridad. Con el creciente número de personas afectadas por alergias e intolerancias alimentarias, los establecimientos deben estar preparados para ofrecer un servicio seguro y de calidad. Este curso está diseñado para formar al personal en la gestión de alérgenos, prevenir riesgos y garantizar el cumplimiento de normativas.
Objetivo
Capacitar al personal de restauración en el manejo seguro de alimentos para prevenir reacciones adversas relacionadas con alergias e intolerancias alimentarias, garantizando una experiencia segura para todos los clientes.
Objetivos Específicos
- Conocer la diferencia entre alergias e intolerancias alimentarias.
- Identificar los principales alérgenos alimentarios y su presencia en los ingredientes.
- Implementar buenas prácticas en la manipulación, almacenamiento y elaboración de alimentos.
- Diseñar menús que contemplen opciones seguras para personas con alergias o intolerancias.
- Responder adecuadamente ante emergencias por reacciones alérgicas.
- Cumplir con la normativa vigente en la comunicación de información alimentaria al consumidor.
Dirigido a
- Cocineros y chefs.
- Personal de sala y camareros.
- Encargados y gerentes de establecimientos de restauración.
- Cualquier persona involucrada en la manipulación o gestión de alimentos.
Beneficios para los participantes
- Aumento de la confianza del cliente en el establecimiento.
- Reducción del riesgo de incidentes relacionados con alérgenos.
- Cumplimiento con las normativas legales.
- Mejora en la calidad y seguridad del servicio ofrecido.
Este curso no solo mejorará la seguridad alimentaria en tu establecimiento, sino que también reforzará la confianza de tus clientes y el prestigio de tu marca. ¡Asegúrate de estar preparado para atender las necesidades de todos tus comensales!