Alergias e intolerancias alimentarias (restauración)

Sobre el curso

En el sector de la restauración, la seguridad alimentaria es una prioridad. Con el creciente número de personas afectadas por alergias e intolerancias alimentarias, los establecimientos deben estar preparados para ofrecer un servicio seguro y de calidad. Este curso está diseñado para formar al personal en la gestión de alérgenos, prevenir riesgos y garantizar el cumplimiento de normativas.

Objetivo 

Capacitar al personal de restauración en el manejo seguro de alimentos para prevenir reacciones adversas relacionadas con alergias e intolerancias alimentarias, garantizando una experiencia segura para todos los clientes.

Objetivos Específicos

1. Conocer la diferencia entre alergias e intolerancias alimentarias.
2. Identificar los principales alérgenos alimentarios y su presencia en los ingredientes.
3. Implementar buenas prácticas en la manipulación, almacenamiento y elaboración de alimentos.
4. Diseñar menús que contemplen opciones seguras para personas con alergias o intolerancias.
5. Responder adecuadamente ante emergencias por reacciones alérgicas.
6. Cumplir con la normativa vigente en la comunicación de información alimentaria al consumidor.

Dirigido a

• Cocineros y chefs.
• Personal de sala y camareros.
• Encargados y gerentes de establecimientos de restauración.
• Cualquier persona involucrada en la manipulación o gestión de alimentos.

Beneficios para los participantes

• Aumento de la confianza del cliente en el establecimiento.
• Reducción del riesgo de incidentes relacionados con alérgenos.
• Cumplimiento con las normativas legales.
• Mejora en la calidad y seguridad del servicio ofrecido.

Este curso no solo mejorará la seguridad alimentaria en tu establecimiento, sino que también reforzará la confianza de tus clientes y el prestigio de tu marca. ¡Asegúrate de estar preparado para atender las necesidades de todos tus comensales!